Hofladen Betzinger– so schmeckt das Echte

Schon seit 2022 bietet Karl Betzinger auf dem Miesbacher Wochenmarkt Erzeugnisse aus eigener Herstellung an. Hinter der hervorragenden Qualität steht ein Bekenntnis zum Huhn und artgerechter Haltung.

„Die Produkte vom Hof Betzinger liefern Ihnen vor allem eines: den reinen Geschmack der Natur“, sagt Karl Betzinger, der meist selbst ab 9:00 Uhr im Verkaufswagen Betzinger auf dem Grünen Markt am Donnerstag steht.

Stammsitz ist der schöne gepflegte Hof, der rechts an der Straße liegt, wenn man, von Holzkirchen kommend, über Marschall nach Warngau fährt. Lochham 31 ist die genaue Adresse. Wer anhält, darf staunen, denn man betritt einen Hofladen der Extraklasse.

Große Auswahl mit erstklassiger Qualität

Eingerichtet mit viel Liebe ist der Laden zugleich ein gemütliches Café, gepflegter Verkaufsraum und einfach ein Augenschmaus.

Mit 300 m² Fläche ist der Raum groß und bietet Platz für einen der der schönsten Hofläden im Oberland – Café und Boutique inklusive. Hier wird ein durchdachtes und ehrliches Angebot an Eiern, Nudeln und weiteren Hühner-Produkten aus eigener Produktion angeboten: Käse aus der Tegernseer Naturkäserei, Wurst z.B. von Schönwälder, Honig von einheimischen Imkern, hausgemachte Marmeladen, die Produkte der Essendorfer Genussschmelzerei, Dinzler Kaffees, ausgewähltes Obst und Gemüse und Ben`s Ingwer-Ginger – um nur einige zu nennen – bieten die ganze Fülle der besten Lebensmittel aus der Region.

Ein beliebter Treffpunkt

An diesem Donnerstagnachmittag geht es gemütlich zu im Hofladen – es ist Kaffeezeit und die Gäste sind hier gut aufgehoben. Vor der Tür parken Autos aus der Umgebung, drinnen gibt es selbst gebackenen Kuchen und herrliche Torten. Der Duft von gutem Kaffee liegt dezent in der Luft. Trotz des lebhaften Geschäfts nimmt sich die Chefin, Marianne Betzinger Zeit für eine nette Begrüßung und Foto. „Ach“, sagt sie, weil ich ohne vorherige Ankündigung bin, „eigentlich ist für Fotos die Jugend zuständig…“
Dass die Familie Betzinger zusammensteht – das sieht man auch, wenn man den Prospekt oder die Website anschaut. Vier Generationen sind es, die mithelfen, den Familienbetrieb zu erhalten.

Am Verkaufswagen

Karl Betzinger, der die Produkte, die auf dem Hof erzeugt werden, am Donnerstag im Verkaufswagen in Miesbach anbietet, ist sichtlich stolz auf diesen Zusammenhalt: „Meine Familie hat 1960 mit der Hühnerhaltung angefangen. Mich freut, dass die Kindern weitermachen werden“. Und fünf Enkel sind auch schon da und bereichern den Familien-Clan, der das bäuerliche Erbe pflegt. „Wir haben gute Kontakte zu anderen, die in der Region hochwertige Lebensmittel anbauen und herstellen. Wir unterstützen uns gegenseitig beim Verkauf.“
Wie sehr das geschätzt wird, merke ich beim Interview. Nicht nur, dass immer Kundschaft am Wagen steht – ich höre viel aufrichtiges Lob.
Eine Kundin kauft gleich 50 Eier Größe L „20 für mich, 20 für die Nachbarin, 10 für meine Mutter. Die sind einfach so gut“, sagte sie, als sie mich entdeckt.

Es gibt nicht nur frische Eier in verschiedenen Größen – auch die bunten hart gekochten Eier sind das ganze Jahr über erhältlich.

Von bester Qualität

„Ich nehme die Hühnersuppe im Glas“, bestellt eine junge Mutter und zu mir gewandt ergänzt sie: „Da ist nämlich richtig viel Huhn drin.“ Sie verspricht zudem, die Gläser ausgewaschen zurückzubringen – „nur nichts verschwenden“, erklärt sie. Dann kauft sie noch zwei große Packungen Nudeln: „Will die bunten“, wünscht sich ihr kleiner Sohn und so wandern zwei große Pakete mit Nudeln über die Verkaufstheke.

Die Nudeln werden bei Betzinger selbst gemacht – es gibt Spirelli, Bandnudeln, Dinkelnudeln, bunte Spirelli…
„Beste Ei-Qualität, dazu hochwertiger Hartweizengrieß aus der Friesinger Mühle und natürlich die lange Erfahrung – das sind die Zutaten für unsere Nudelspezialitäten. Die Nudeln gibt es übrigens im Hofladen in Lochhamer nicht nur in der Packung, sondern auch offen“, erzählt mir Karl Betzinger noch, und dass er die Suppenhühner selbst schlachtet, sodass sie immer frisch sind. „Außer Geflügel gibt es bei uns auch Wild aus dem Oberland, aber nur wenn Saison ist.“
Ein weiterer Verkaufs Hit ist dann noch die herrlich süffige Gaggerl-Bowle, ein Eierlikör nach altem Familienrezept.

Alles Gute fürs Huhn

Die Basis des Angebots sind Eier und Nudeln – und weil auf ihre Qualität bei Betzingers größten Wert gelegt wird, geht es hier den Hühnern gut: „Wenn Mitarbeiter das größte Kapital sind - dann gilt das für das liebe Federvieh auf dem Hof Betzinger in besondere Weise“, sagt Karl Betzinger mit Überzeugung. „Mit der Erfahrung von Generationen steht bei uns seit vielen Jahren das Wohl unserer Hühner im Mittelpunkt.“

Wer beste Naturprodukte anbieten will, muss die Natur nicht nur respektieren, sondern sich auch für sie stark machen: „Für unsere Hühner haben wir deshalb natürliche Lebensbedingungen geschaffen: Sie genießen es tagsüber sichtlich, dass sie an Trögen und Tränken picken und trinken können und im Freiland nach Herzenslust scharren können. Zum Schlafen ziehen sie sich auf die Hühnerstange zurück, und die Legehennen kennen im Stall ihre Nester, wo sie in aller Ruhe und ungestört ihre Eier legen können.“

Damit alle Eier frisch und unbeschadet beim Verbraucher ankommt, werden sie täglich von Hand aus den Nestern eingesammelt. Anschließend werden sie sorgfältig nach Güte- und Gewichtsklassen sortiert, gekennzeichnet und frisch verpackt.

Tipp

Und wer auf all das auch außerhalb der Öffnungszeiten unseres Hofladens nicht verzichten möchte: Der Regiomat wird täglich frisch befüllt und bietet rund um die Uhr beste Produkte mitten aus der Natur.